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1、

1、大碗寬面是扯面。

2、扯面是陜西省和山西省的傳統(tǒng)面食。扯面主要流行于陜西、山西南部以及甘肅的徽縣、兩當(dāng)、成縣。已有3000年歷史。以寶雞的西府扯面最為正宗，為中華名吃。

3、主要原料有上白面粉、雞蛋、菠菜、西紅柿、土豆、紅蘿卜、豆角、臊子和調(diào)味料等。扯面湯清味鮮，清淡爽口。含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合還能提供人體必需的B族維生素和部分礦物質(zhì)。

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