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1、

對(duì)羥基苯甲酸乙酯鈉白色、晶狀、幾乎無臭的粉末，味微苦、灼麻，幾乎不溶于冷水，易溶于乙醇、乙醚、丙酮或丙二醇等，本品具有抗微生物特性。

2、一般用作食品防腐劑，也用于制藥、皮革等行業(yè)，本品對(duì)霉菌的抑菌效能較強(qiáng)，但對(duì)細(xì)菌的抑制作用較弱，在藥劑中用作抑菌防腐劑，廣泛用于液體制劑、半固體制劑，本品在食品工業(yè)和日化工業(yè)中具有相似的用途，廣泛用于食品和化妝品的防腐，例如：白醋。

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