今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于如何挑選豬肉如何分辨豬肉好壞方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦

1、鑒別死豬肉

2、鑒別米豬肉

3、新鮮與不新鮮豬肉的區(qū)別

方法/步驟

鑒別死豬肉:吃痛死、毒死或死因不名的豬肉，會(huì)引起食物中毒，或引起人畜共患疾病。鑒別方法是死豬肉一般放血不徹底，外觀呈暗紅色，肌肉間毛細(xì)血管中有紫色淤血。

鑒別米豬肉:這種肉內(nèi)帶有囊蟲(chóng)，它是綠蟲(chóng)的幼蟲(chóng)。米豬肉最顯著的特征是瘦肉中有呈橢圓形、乳白色、半透明水泡，大小不等，從外表看，像是肉中夾著米粒。

新鮮與不新鮮豬肉的區(qū)別:新鮮豬肉肉質(zhì)緊密，富有彈性，皮薄。膘肥嫩、色雪白，且有光澤。瘦肉部分呈淡紅色，有光澤，不發(fā)勒〔_不新鮮的肉無(wú)光澤，肉色暗紅，切面呈綠、灰色，肉質(zhì)松軟，無(wú)彈性，貓手聞起來(lái)有難聞的氣昧。嚴(yán)重腐敗的肉有臭味，切記不宜購(gòu)買、食用。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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