今天小編來給大家分享一些關于如何挑選豬肉如何分辨豬肉好壞方面的知識吧，希望大家會喜歡哦

1、鑒別死豬肉

2、鑒別米豬肉

3、新鮮與不新鮮豬肉的區(qū)別

方法/步驟

鑒別死豬肉:吃痛死、毒死或死因不名的豬肉，會引起食物中毒，或引起人畜共患疾病。鑒別方法是死豬肉一般放血不徹底，外觀呈暗紅色，肌肉間毛細血管中有紫色淤血。

鑒別米豬肉:這種肉內(nèi)帶有囊蟲，它是綠蟲的幼蟲。米豬肉最顯著的特征是瘦肉中有呈橢圓形、乳白色、半透明水泡，大小不等，從外表看，像是肉中夾著米粒。

新鮮與不新鮮豬肉的區(qū)別:新鮮豬肉肉質(zhì)緊密，富有彈性，皮薄。膘肥嫩、色雪白，且有光澤。瘦肉部分呈淡紅色，有光澤，不發(fā)勒〔_不新鮮的肉無光澤，肉色暗紅，切面呈綠、灰色，肉質(zhì)松軟，無彈性，貓手聞起來有難聞的氣昧。嚴重腐敗的肉有臭味，切記不宜購買、食用。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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