1、15分鐘。蒸包子時(shí)當(dāng)水汽化成蒸汽后，再蒸上15分鐘左右即可。如果是超市買(mǎi)的速食包子，一般蒸6到8分鐘即可。如果是肉餡包子，最好蒸20分鐘后再燜兩分鐘。蒸包子時(shí)，包子間應(yīng)該有一定間隙，保證其蒸熟變大后不易粘連，蒸完后也不要急于開(kāi)蓋。

2、蒸包子的正確做法是用溫開(kāi)水來(lái)和面，但水溫不能超過(guò)40℃；如果水溫過(guò)高容易使發(fā)酵粉失去活性，會(huì)影響面團(tuán)發(fā)酵，水溫過(guò)低也不利于酵母發(fā)酵。和面時(shí)，如果覺(jué)得面團(tuán)很黏手，可以加入適量玉米油，同時(shí)要避免面團(tuán)太干，否則蒸出來(lái)的包子口感較硬。搟包子皮的時(shí)候要中間稍微厚一點(diǎn)，四周稍微薄一點(diǎn)。

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