今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于涼皮調(diào)料的做法 下面給大家具體介紹一下方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦

1、涼皮配料主要有大料水，辣椒油，醋，醬油，蒜水，學(xué)習(xí)涼皮調(diào)料水主要是學(xué)習(xí)涼皮的大料水和辣椒油。配方在這兩個(gè)調(diào)料里面，其他的蒜水，醋水之類(lèi)的比較簡(jiǎn)單。

2、涼皮大料水：大料水是用14種中藥材熬制而成的水，先是把水燒熱，在用紗布把一定量的由10多種中藥材混合打碎包起來(lái)，放在水里煮，涼皮的味道很大程度上，都在大料水里。

3、陜西涼皮辣椒油：正宗陜西涼皮專(zhuān)用辣椒油，里面是加了15多種中藥材打碎磨成的粉，在熱油的刺激下，能把10多種混合中藥材的香味完全激發(fā)出來(lái)。

4、接下來(lái)是醋、芝麻醬和蒜水，醋和水比例1：1，芝麻醬：芝麻醬和油2：1，蒜水沒(méi)有什么講究，只不過(guò)要每天都要換新的。大蒜有殺菌消毒的作用，適合涼拌。

5、接下來(lái)將這些調(diào)料水一起倒入涼皮中攪勻即可。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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