今天小編來給大家分享一些關(guān)于教你陜西涼皮的做法 有哪些步驟方面的知識吧，希望大家會喜歡哦

1、和面

2、過濾

3、刷油

4、面汁

5、旋皮

6、蒸皮

7、取皮

8、揭皮

9、放整齊

10、完成

方法/步驟

和面 按計劃的數(shù)量將需要的面粉倒入盆中，用涼水和面，然后放入能淹住，面團(tuán)的涼水的容器中，浸泡20分鐘到半個小時。

過濾 倒入缸中沉淀，注意：夏季過六個小時要換一次水，注意不要把下面的面汁弄混。

刷油 用刷沾炸好的熟油在鋁合金鑼均勻刷一遍，注意，必須是鋁合金鑼，其他的不能用。

面汁 把沉淀好的面汁，按鑼的大小，在鑼中均勻晃平。

旋皮 把入鑼中的面汁旋勻。

蒸皮 把旋好的面汁的鑼放入沸騰的開水中，蒸約一分鐘即可。

取皮 將鑼取出刷油。

揭皮 雙手揭住皮的邊緣，輕輕揭出。

放整齊 把皮放整齊，用塑料布把邊圍好。

完成 陜西涼皮這個時候就做好了，然后就可以切成條，放入準(zhǔn)備好的調(diào)味料和辣椒油、黃瓜絲一拌，就可以食用了。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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