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分餐制是指由廚師、服務(wù)人員或家人，按照等量的原則，把主食和菜肴分配到餐具中，供每一位就餐者獨自享用，是相對多人合用一份或幾份菜肴的“合餐”而言的。 通過分餐可以減少交叉感染，降低食源性疾病和傳染性疾病的發(fā)生，還可以培養(yǎng)良好健康的生活行為，《中國居民膳食指南（2016）》明確提出分餐制的建議，2019年健康中國行動也再一次強調(diào)在集體用餐中采取分餐制，對合理膳食、平衡營養(yǎng)、控制食量以及預(yù)防肥胖糖尿病癌癥等慢性疾病等具有深遠(yuǎn)意義。同時，分餐制有助于合理膳食，遏制大吃大喝、減少鋪張浪費。還是中華傳統(tǒng)飲食文化的優(yōu)良傳承，對烹飪方式、量化、器皿、鹽、糖等使用等提出新要求。

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