今天小編來給大家分享一些關(guān)于苦瓜的做法大全 你知道幾種方面的知識吧，希望大家會(huì)喜歡哦

苦瓜并不討人喜歡。一來長相不雅，瓜皮表面坑坑洼洼，很多地方都叫它“癩葡萄”；二來它與生俱來的苦味，與大眾口味不符。

如果你用合適的搭配、調(diào)料、做法，就能把苦瓜的“苦味”變成一種悠悠的、完全能接受的“苦香”。

1，苦瓜茶

2，苦瓜汁

3，涼拌苦瓜

4，苦瓜釀肉

5，苦瓜牛柳

6，苦瓜炒雞蛋

7，苦瓜炒肉

方法/步驟

喝苦瓜茶，可以讓苦瓜80%的營養(yǎng)成分發(fā)揮出來，而且營養(yǎng)成分最容易被人體吸收。1、把苦瓜用刀切成1~2毫米的薄細(xì)片，用平底鍋進(jìn)行干炒（不能下油），把水分炒干；2、炒干的苦瓜片晾至褐色，完全放涼后裝入密封罐，放進(jìn)冰箱的冷藏室進(jìn)行保存（保質(zhì)期大約2個(gè)月）；3、喝的時(shí)候，可以加兩片檸檬片加熱水浸泡后飲用，堅(jiān)持每天飲用即可。

苦瓜中的維生素C能預(yù)防皮膚老化和降低血液中的膽固醇，但維生素C不耐熱，所以加熱后的苦瓜維生素C價(jià)值大量降低。因此，把苦瓜榨成汁是最好的選擇。1、把苦瓜洗干凈，把籽都挖出來，然后用刀切成小塊；2、放入榨汁機(jī)里面，加入一碗水，然后打成汁，盡快飲用；3、飲用時(shí)如果不能接受苦瓜的澀味，可以適當(dāng)加入蜂蜜進(jìn)行調(diào)味；

涼拌苦瓜，通過快速的高溫?zé)崴淌旌?，涼拌食用。大量保持了苦瓜的維生素又可以達(dá)到開胃下火的效果，是一道夏日必不可少的開胃前菜。1、苦瓜洗凈去瓢，用到切細(xì)長條，然后將苦瓜放進(jìn)燒開的開水中焯1分鐘，動(dòng)作一定要快；2、撈出來以后迅速用涼水沖洗一遍；3、放入盤子，加入適當(dāng)香油、味精、鹽，攪拌均勻就可以吃了；4、可以在吃之前放進(jìn)冰箱冷凍一下，口感更好。

食材苦瓜600g，糯米100g，豬瘦肉250g，枸杞10g，油6ml，鹽3g，醬油2ml，豆瓣醬20g，香蔥20g做法1.苦瓜洗凈去籽，切成小段，放鹽腌制30分鐘2.豬肉剁碎，放入鹽、醬油和食用油攪拌均勻腌制一會(huì)兒3.糯米洗凈提前浸泡1小時(shí)撈出瀝干水分，用鹽、油腌制4.鍋放油燒熱后下入糯米，將糯米炒至透明半熟狀，與肉末、枸杞、豆瓣醬、醬油、油、鹽、香蔥等一起拌均5.將拌好的餡兒放入苦瓜當(dāng)中，蒸鍋燒開水，苦瓜放入隔水蒸15分鐘即可

食材苦瓜1根，牛里脊200克色拉油適量，食鹽適量，姜2片，蒜3瓣，料酒20毫升，生抽20毫升，淀粉5克，朝天椒1個(gè)做法1.姜片切絲，蒜切末，小米椒切圈2.牛里脊肉切絲，用料酒和姜、生抽、生粉、食用油抓勻，腌制10分鐘3.苦瓜對半切開，去籽切成片狀，加入半勺鹽抓勻，去除部分苦味4.鍋中燒開水，放入苦瓜焯1分鐘，焯水前滴入幾滴食用油，保持苦瓜翠綠5.平底鍋放適量油，爆香姜蒜和小米辣，大火將牛柳炒制變色，將牛柳盛出6.另起一鍋放少許油，放入苦瓜煸炒片刻，加入牛柳繼續(xù)翻炒，加食鹽、生抽翻炒均勻即可

食材：1根苦瓜、1塊南瓜、1小塊黃油、適量枸杞、1大勺糖桂花、適量鹽、適量麥片食材：140g苦瓜、3個(gè)雞蛋、適量香菇、適量蒜、適量洋蔥、適量胡椒、適量鹽、2勺食油做法：1)準(zhǔn)備好苦瓜、水發(fā)香菇、雞蛋、洋蔥、蒜。2)苦瓜洗凈、去瓤切片;香菇切片;蒜、洋蔥切絲備用。3)雞蛋打散，加鹽拌好。4)鍋中油熱，下雞蛋滑散，盛起備用。5)鍋中余油爆香洋蔥、蒜。6)倒入苦瓜翻炒。7)加入香菇，加鹽，炒勻。8)倒入雞蛋，加胡椒炒勻。9)調(diào)好味盛入盤中。

食材：250g苦瓜、50g彩椒、50g瘦肉、適量油、適量鹽、適量糖、適量蒜、適量干豆豉做法：1)苦瓜洗凈切片并用鹽腌漬半個(gè)小時(shí)，半小時(shí)后把腌漬出來的水倒掉2)黃彩椒切絲，干豆豉3)瘦肉洗凈切片并用生粉和生抽腌漬4)蒜切末5)鍋內(nèi)放入少許油加熱，下肉片翻炒，待肉片變色后盛出6)鍋內(nèi)的余油，加入彩椒和豆豉翻炒，并加少許的鹽和糖調(diào)味7)2分鐘后加入苦瓜一塊翻炒8)加入肉片繼續(xù)翻炒9)起鍋前加入蒜末10)翻炒1分鐘就可以出鍋了11)起鍋裝盤

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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