想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于腌咸雞蛋的鹽水還可以再腌雞蛋嗎方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于腌咸雞蛋的鹽水還可以再腌雞蛋嗎方面的知識分享給大家，希望大家會喜歡哦。

1、可以，方法有很多，你依次看。

2、 咸雞蛋又叫腌雞蛋，是城鄉(xiāng)民眾愛吃的食物，但其腌制方法大有講究，腌制得法，風(fēng)味更好。

3、 黃沙腌蛋法。

4、備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。

5、腌制時先將黃沙倒入盆中，加入精鹽、精油和水，攪拌成糊狀，再將洗凈晾干的鮮雞蛋逐個放入粘泥，待雞蛋均勻粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器內(nèi)，3周后即可取出洗去泥沙煮食。

6、若無黃沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。

7、 2、飽和食鹽水腌制法。

8、水和鹽的用量按雞蛋的多少來定。

9、腌制時先將食鹽溶于燒開的水中，達(dá)到飽和狀態(tài)（濃度約為20%）。

10、待鹽水冷卻后倒入壇中，并將洗凈晾干的雞蛋，逐個放進鹽水中，密封壇口，置通風(fēng)處，25天左右即可開壇取蛋煮食。

11、此法腌制的咸雞蛋，蛋黃出油多，味道特別香。

12、 3、面糊腌制法。

13、取面粉適量，用熱水調(diào)成糊狀，加入少許五香粉和白酒并拌勻。

14、再把洗凈晾干的雞蛋逐個粘裹面糊，然后滾上一層食鹽，放入壇中，密封壇口。

15、食鹽與面糊融和在一起，讓鹽分滲入蛋內(nèi)，25天后即可取出煮食。

16、 4、白酒浸制法。

17、按每5公斤雞蛋和60度白酒1公斤、精鹽0.5公斤備料。

18、浸腌時先將晾干的雞蛋放在白酒中逐個浸蘸一下，再滾上精鹽，放入容器內(nèi)，密封放置在干燥、陰涼、通風(fēng)處，約30天即可取出煮食。

19、 5、辣味咸蛋的腌制。

20、備辣醬精鹽各一碗，洗凈的新鮮雞蛋若干個，腌制時將瓷罐用清水洗凈，并用開水燙刷后擦干，把雞蛋逐個在辣醬中均勻蘸一下，再在精鹽中滾一遍，然后輕放進瓷罐里，頂上層撒精鹽少許，加蓋并用牛皮紙嚴(yán)格密封，放置在陰涼通風(fēng)處，30-40天后即可開罐煮食。

21、 6、辣咸酒味蛋的腌制。

22、取稠辣醬、白酒，按8:2的比例調(diào)拌均勻，把洗凈晾干的雞蛋逐個放入均勻滾蘸后，再在精鹽中滾一遍，然后放入瓷罐內(nèi)，嚴(yán)密封口，腌制70-90天即成。

23、這種腌雞蛋呈辣紅色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人。

24、 7、五香咸雞蛋的腌制。

25、取花椒、桂皮、茴香、生姜、精鹽，用等量水煮沸20分鐘，倒入一瓷壇內(nèi)，將洗凈的雞蛋泡入，封嚴(yán)壇口，40天后即可煮食。

26、這種雞蛋香味濃郁，微咸可口。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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