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1、把蔥切成蔥花，青椒去蒂切成丁，西紅柿洗凈切成小塊，雞蛋1個。

2、炒鍋放花生油，等油五成熟時，把雞蛋入鍋炒熟炒散，鏟出。

3、炒鍋余油，等油五成熟時，把蔥花入鍋煸炒出香味，再加入1小勺鹽，1勺蠔油翻炒調(diào)味。

4、再放入青椒和西紅柿翻炒至青椒發(fā)軟。

5、再把炒熟的雞蛋入鍋翻炒。

6、再把剩米飯倒入鍋內(nèi)，與雞蛋翻炒均勻即可。

7、然后盛出放入碗里，這樣一碗咸香美味的雞蛋炒米飯就做好了。

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