相信目前很多小伙伴對于湖南血鴨的家常做法（茭白炒血鴨）都比較感興趣，那么小搜今天在網(wǎng)上也是收集了一些與湖南血鴨的家常做法（茭白炒血鴨）相關(guān)的信息來分享給大家，希望能夠幫助到大家哦。

1、2、鴨肉加入適量料酒祛腥。鍋里裝水燒開放入鴨肉焯一下，趁這個時間將要用到的茭白、辣椒、姜蒜切絲（切絲、切片隨個人喜好），等鴨肉里的血抹浮起后，將鴨肉盛出來用清水洗凈。

2、3、熱鍋放油，油熱后放入姜蒜煸炒，下鴨肉。鴨肉稍微炒久一點，將鴨皮里的鴨油炸出來之后才香，如果怕胖，也可以在下鴨肉前將鴨皮去掉。鴨肉炒香后將鴨肉鏟到鍋的一邊，另一邊下茭白辣椒繼續(xù)翻炒。

3、4、炒個一兩分鐘，茭白變色后倒入鴨血，翻炒至鴨血變黑后就可以了。鴨血是在市場買鴨肉的時候賣家送的。

4、5、關(guān)火盛盤，香噴噴的茭白炒血鴨就做好了。朋友們不愛吃茭白的可以放苦瓜、冬豆、豆角、冬筍等，隨心搭配都很好吃。

炒鴨肉的時候鴨肉要炒得干一點焯血鴨的時候才會越吃越香

鴨肉要放料酒焯水，不然會有股腥膻味

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