相信目前很多小伙伴對(duì)于川味新式啤酒鴨的做法都比較感興趣，那么小搜今天在網(wǎng)上也是收集了一些與川味新式啤酒鴨的做法相關(guān)的信息來分享給大家，希望能夠幫助到大家哦。

1、步驟/方法

1、鴨洗凈剁塊(4公分大小)，生姜切長(zhǎng)條，大蔥切段，新鮮青紅椒切小塊。

2、上鍋加冷水，加姜片，將鴨塊放入，大火煮開將鴨塊撈出瀝水，挑出姜片，用清水洗凈鴨塊。

3、將炒鍋放少許油，把鴨塊放入煸炒，鴨塊比較油，炒到看到鴨塊滲出油時(shí)，把八角、桂皮、紅尖椒、蔥段和姜絲放入繼續(xù)煸炒，再加少許醬油和料酒翻炒至鴨肉著色。

4、倒入啤酒（瓶裝的啤酒多半瓶），一點(diǎn)點(diǎn)醋蓋好蓋子，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜。

5、燜至剩1/3的水量時(shí)，加鹽，兩三分鐘后換大火收汁，放青椒紅椒塊。翻炒至收湯，放雞精起鍋，裝盤后灑蔥末和香菜。

放雞精起鍋的時(shí)候也可以不放，可以根據(jù)自己的口味來定。因?yàn)槠【坪泄劝彼?，也有提鮮作用。

7、