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目前大家應(yīng)該是對(duì)粵菜的代表菜比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來(lái)為大家整理了一些關(guān)于粵菜的代表菜方面的相關(guān)知識(shí)來(lái)分享給大家，希
目前大家應(yīng)該是對(duì)粵菜的代表菜比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來(lái)為大家整理了一些關(guān)于粵菜的代表菜方面的相關(guān)知識(shí)來(lái)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。
粵菜又叫做廣東菜，是我國(guó)傳統(tǒng)四大菜系、八大菜系之一。其代表菜有廣州菜、潮州菜和客家菜。其中，廣州菜具有清、鮮、爽、嫩、滑等特色，并且還兼容了部分西餐的做法，比較出名的菜品有白切雞、燒鵝、烤乳豬、紅燒乳鴿、蜜汁叉燒、脆皮燒肉等等。潮州菜具有悠久的歷史，起源于唐代，發(fā)展于宋代，在明代進(jìn)入了鼎盛時(shí)期，比較出名的菜肴有潮州鹵水拼盤、潮汕牛肉火鍋、鹵水豬手、鹵鵝肝等等。
粵菜的代表菜
代表菜：烤乳豬、龍虎斗、太爺雞、東江鹽焗雞、潮州燒鷹鵝、猴腦湯、沙茶淵牛肉、明爐燒螺、糖醋咕嘈肉、冬瓜蠱、耗油網(wǎng)鮑片。
粵菜的烹飪特點(diǎn)
粵菜是由廣州、潮州等地的地方菜兼取西菜特色而發(fā)展起來(lái)的。用料極為廣泛，有“鳥(niǎo)獸蟲(chóng)蛇，無(wú)不食之”的說(shuō)法。其風(fēng)味特點(diǎn)是清淡、鮮爽、嫩而不生、油而不膩。擅長(zhǎng)于煎、炒、蝎、炸、燒等法。
粵菜有許多調(diào)料，如蠔油、魚(yú)露、柱侯醬、沙茶醬、鼓汁、西汁、糖醋、煎封汁、酸梅醬、咖哩粉、檸檬汁、果皮等。版權(quán)說(shuō)明： 本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！
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