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今日更新老抽和生抽的區(qū)別

2022-06-09 19:53:27 教育來(lái)源：

導(dǎo)讀目前大家應(yīng)該是對(duì)老抽和生抽的區(qū)別比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來(lái)為大家整理了一些關(guān)于老抽和生抽的區(qū)別方面的相關(guān)知識(shí)來(lái)分享給

目前大家應(yīng)該是對(duì)老抽和生抽的區(qū)別比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來(lái)為大家整理了一些關(guān)于老抽和生抽的區(qū)別方面的相關(guān)知識(shí)來(lái)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，大概會(huì)有90%的人不知道老抽、生抽的區(qū)別，今天就為大家普及一下關(guān)于醬油這方面的知識(shí)，學(xué)到會(huì)受用終身喲

醬油，生抽，老抽的區(qū)別

首先醬油主要分為釀造醬油、配制醬油兩大類(lèi)：

釀造醬油—— 以大豆、小麥為原料，經(jīng)過(guò)微生物天然發(fā)酵制成的具有特殊色、香、味的液體調(diào)味品。

配制醬油——以釀造醬油為主體，與調(diào)味液、食品添加劑等配制而成的液體調(diào)味品。

我們平時(shí)吃的就是釀造醬油，而釀造醬油又可分為生抽和老抽：

生抽——以?xún)?yōu)質(zhì)黃豆和面粉為原料，經(jīng)發(fā)酵成熟后提取而成?！吧珴傻?，酯香、醬香濃郁，味道鮮美。

老抽——是在生抽中加入焦糖，經(jīng)過(guò)特別工藝制成的濃色醬油，適用于紅燒肉、燒鹵食品及烹調(diào)深色菜肴。色澤濃郁，具有醋香和醬香。

生抽，老抽二者最大的區(qū)別是老抽由于添加了焦糖而顏色濃，粘稠度較大;而生抽醬油鹽度較低，顏色也較淺。

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