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目前大家應該是對牛排用什么部位的牛肉做的比較感興趣的，所以今天好房網小編CC就來為大家整理了一些關于牛排用什么部位的牛肉做的方面的
目前大家應該是對牛排用什么部位的牛肉做的比較感興趣的，所以今天好房網小編CC就來為大家整理了一些關于牛排用什么部位的牛肉做的方面的相關知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
肋眼牛排：
此部位取自牛只肋脊部接近背脊之肌肉，肉質嫩度僅次于菲力，大理石紋的油花多且散布均勻，肋眼牛排一般中心會有一塊顯著的油脂。
老饕牛排／上蓋肉牛排：
老饕牛排為順著肋眼牛肉之筋膜所切下的上蓋肉，為肋眼牛排的精華部位，數(shù)量稀疏，其大理石油脂斑紋散布均勻，肉質口感滑嫩十分鮮甜且肉汁滿溢，主張熟度5——7分熟。
菲力牛排：
菲力牛排是取自牛只腰內肉部位，每頭上千磅的牛只能切出幾磅的菲力，是牛肉最嫩的部位，一般也是最貴重的牛排。
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