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目前大家應(yīng)該是對(duì)南方芥菜和北方芥菜的區(qū)別是什么比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來(lái)為大家整理了一些關(guān)于南方芥菜和北方芥菜的區(qū)別是什么方面的相關(guān)知識(shí)來(lái)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。
南方芥菜和北方芥菜是叫法、做法、收獲時(shí)間的不同。
叫法：南方芥菜有很多叫法，比如大頭菜、大菜、芽菜等，而在北方地區(qū)，芥菜有時(shí)則被稱為芥菜或野菜；
做法：南方芥菜主要食用芥菜葉子，而北方芥菜主要食用芥菜的根部，腌制后可用來(lái)炒肉或做咸菜；
收獲時(shí)間：南方芥菜通常是在春天種植，等到五月份就能收獲，而北方芥菜在春天種植時(shí)，收獲時(shí)間是在每年的七月份。
芥菜是蕓苔屬下的一種植物，也是一年生的草本植物，植株高可達(dá)到一百五十厘米，葉和幼莖具有刺毛，有辣味；莖直立，上部葉窄披針形，邊緣具有不是很明顯的疏齒或是全緣，而下部葉比較小邊緣處有缺刻或是鋸齒；花呈黃色，萼片呈淡黃色，長(zhǎng)圓狀橢圓形，種子呈紫褐色，球形，花期3-5月，果期5-6月。
該植物在中國(guó)各地均有栽培，葉子鹽腌后可供食用，種子及全草供藥用；種子磨粉稱芥末，是一種很受歡迎的調(diào)味料，榨出的油稱芥子油；本種為優(yōu)良的蜜源植物。芥菜喜冷涼濕潤(rùn)的環(huán)境，忌炎熱干旱，不耐霜凍，需較強(qiáng)光照條件，孕蕾、抽蔓、開(kāi)花結(jié)實(shí)需要經(jīng)過(guò)低溫春化和長(zhǎng)日照條件。
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