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用保鮮袋裝好，盡量排出袋內(nèi)的空氣，打好結(jié)，再將另一保鮮袋套上，再打上結(jié)，使外界空氣不能進(jìn)入或進(jìn)入少許。然后置放于冰箱保鮮室內(nèi)，這樣的豆芽可以保存三至四天。

為了不讓豆芽腐變得太快，首先得把豆芽的根須給掐掉，然后把它們放在清水里清洗干凈，把它們放到保鮮袋里面密封保存，密封的時(shí)候盡量讓里面的空氣排出來(lái)，然后打個(gè)結(jié)，最后把它們放到冰箱冷藏。

放冰箱保存的話不宜超過(guò)兩天。

黃豆芽中的水分含量比較大，營(yíng)養(yǎng)也比較的豐富，但是它比較嬌嫩，屬于容易腐爛的食物，即使是放在冰箱它的保存期限也不會(huì)太長(zhǎng)，而且放的時(shí)間長(zhǎng)了營(yíng)養(yǎng)也流失了一大半，因此還是盡早食用比較好。

豆芽質(zhì)地嬌嫩，含水量大，一般保存起來(lái)有兩種方法，一種是用水浸泡保存，另一種是放入冰箱冷藏。

不宜超過(guò)兩天。

不同的豆芽保存的時(shí)間長(zhǎng)短也不一樣的。黃豆芽保存的時(shí)間較長(zhǎng)，綠豆芽則較短。

豆芽中含有豐富的維生素C，可以治療壞血病。

它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。

綠豆芽中還含有核黃素，對(duì)口腔潰瘍的人很適合食用。

它還富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預(yù)防消化道癌癥(食道癌、胃癌、直腸癌)的功效。

豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達(dá)到減肥的目的。

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