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1外形不同

鮭魚(yú)背鰭基短，鰭條少于16根；鱗細(xì)小，側(cè)線鱗多于110枚；兩頜、犁骨、腭骨及舌上都有牙，牙發(fā)達(dá)，還有上前鰓蓋骨，鮭魚(yú)肉質(zhì)呈橙紅色。

鱖魚(yú)：體較高而側(cè)扁，身體較厚，尖頭，口大，下頜明顯長(zhǎng)于上頜，頭部具鱗，鱗細(xì)小，背鰭分二部分，前為硬刺，后為軟鰭條。色黃或淡綠，腹部灰白色，體側(cè)具有不規(guī)則的暗棕色斑點(diǎn)及斑塊。

鮭魚(yú)主要棲息于淡水、海水中，為冷水性魚(yú)類，是溯河洄游性魚(yú)類，根據(jù)溯河時(shí)間分為夏型和秋型，以還早、魚(yú)蝦為食。

鱖魚(yú)生活在水清的江河湖泊的近底層，喜歡藏身于水底石塊或是繁茂草叢之中，以小魚(yú)蝦為食。

鮭魚(yú)中含有豐富的水分、灰白、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、氨基酸和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，常吃鮭魚(yú)有助于預(yù)防心腦血管疾病，還對(duì)腦組織健康有一定的積極作用。

鱖魚(yú)中也含有蛋白質(zhì)、脂肪、少量維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，肉質(zhì)細(xì)嫩，吃桂魚(yú)既能補(bǔ)虛還易消化，適合兒童、老人、脾胃不好、消化功能不好的人食用。

鮭魚(yú)不是淡水魚(yú)。

鮭魚(yú)是溯河洄游性魚(yú)類。鮭魚(yú)是所有三文魚(yú)、鱒魚(yú)和鮭魚(yú)的統(tǒng)稱，鮭魚(yú)可以在淡水中生存也可以在海水中生存，鮭魚(yú)只有在產(chǎn)卵的時(shí)候會(huì)游到淡水江河中產(chǎn)卵，產(chǎn)后會(huì)回到海洋中，幼魚(yú)在淡水中生活2-3年，之后會(huì)下海生活數(shù)年。

鮭魚(yú)是可以生吃的。

鮭魚(yú)生吃口感較好，生吃肉質(zhì)鮮嫩而且營(yíng)養(yǎng)豐富，鮭魚(yú)中含有豐富蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，鮭魚(yú)中的不飽和脂肪酸可以直接被人體吸收，鮭魚(yú)只可以生吃的。

鮭魚(yú)中含嘌呤較多，痛風(fēng)患者人體內(nèi)嘌呤代謝異常，若是痛風(fēng)患者吃了鮭魚(yú)可能會(huì)引起痛風(fēng)癥狀加重，建議痛風(fēng)患者盡量不要食用鮭魚(yú)。

鮭魚(yú)是屬于海鮮的一種，鮭魚(yú)中含有異種蛋白，對(duì)海鮮過(guò)敏的人建議慎食鮭魚(yú)，否則可能會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)，如皮膚瘙癢、腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。

鮭魚(yú)常見(jiàn)的就是生吃，鮭魚(yú)中含有較多的細(xì)菌，還有寄生蟲(chóng)等，孕婦若是食用生的鮭魚(yú)有寄生蟲(chóng)感染的風(fēng)險(xiǎn)，可能引起腹痛、腹瀉等癥狀，孕婦是不建議生吃鮭魚(yú)的。

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