目前大家應(yīng)該是對(duì)燉羊肉湯三放什么三不放什么比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于燉羊肉湯三放什么三不放什么方面的相關(guān)知識(shí)來分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。

三放

將羊肉放在冷水里浸泡

很多人習(xí)慣將羊肉直接放鍋里焯水，而只焯水的話，羊肉內(nèi)部的血水不能完全釋放出來，那么用這樣的羊肉去燉煮的話，羊湯里就會(huì)出現(xiàn)大量腥膻味。但放在冷水浸泡過的羊肉，腥膻味就會(huì)減少很多，做出來的羊湯才鮮美。

放生姜、大蔥、小茴香

羊湯要鮮美好喝，調(diào)料不能亂放，只放這三種料就夠了，它們可以起到去腥膻增香的效果，但它們的味道又不會(huì)壓住羊湯自身的鮮味，所以放這三種料最合適，不過小茴香也是一種香料，記得要不能放太多，一點(diǎn)點(diǎn)就好。

放鹽的時(shí)間

有經(jīng)驗(yàn)的人都知道燉羊肉湯時(shí)，鹽要最后放，這是因?yàn)樘嵩绶帕他}，會(huì)讓羊肉變硬，吃著發(fā)柴，所以湯完全煮好了再放鹽最好。

三不放

焯水后的羊肉不放在冷水了洗

羊肉焯水的時(shí)候，出現(xiàn)大量浮沫，會(huì)附著在羊肉上面，為了保證湯汁干凈和鮮美，要將焯水后的羊肉放在溫水里清洗干凈，切不可放在冷水里洗，否則羊肉遇冷會(huì)發(fā)緊，口感變差。

燉煮的時(shí)候不放八角

八角是一種很常見的香料，通常燉湯時(shí)，很多人愛用，但是要牢記燉羊肉湯時(shí)，不能放八角，如果放了八角，會(huì)壓住羊肉的鮮味，做出來的湯喝著不鮮美，而且湯里放了八角后，湯汁會(huì)發(fā)黑，所以八角不能放。

不放料酒

料酒是專門用來去腥的，但燉羊肉湯不適合放料酒，如果放了料酒，不僅沒有起到去腥的效果，還會(huì)給湯汁帶來不好的味道，導(dǎo)致最后燉出來的羊肉發(fā)酸，所以料酒不要用。

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