貝廚房論壇(烘焙集團(tuán))

什么是爆炒？用熱油翻炒，快速翻炒。

在短短的幾十秒內(nèi)，火勢(shì)迅猛，火焰甚至被絲綢或火絨包裹。稱了一下，晃了晃鍋，往菜里放了一勺，炒鍋里氣沖天，香氣撲鼻，令人食指大動(dòng)。

在眾多烹飪技法中，“煎”可謂是中國(guó)烹飪的獨(dú)創(chuàng)。根據(jù)調(diào)料的不同，炒菜可分為蔥油醬等。掌握正確的熱度和油溫非常重要。就像一部酣暢淋漓的武俠劇，熱情洋溢，含蓄而緊迫。

天下武功，唯快不破，爆炒如是。加上一些煙熏的熏香，微微燙過(guò)的食物足以在唇齒相接的瞬間掀起顱內(nèi)高潮。

然而，家里的溫度和酒店的溫度幾乎不一樣。如何做出好味道？這4個(gè)家常菜炒菜食譜今晚可以試試！

一個(gè)

油炸兔肉

兔子除了可愛(ài)，也很好吃！

兔肉是高蛋白低脂肪的優(yōu)質(zhì)食品。不用擔(dān)心發(fā)胖，吃多了也不會(huì)有罪惡感。熱炒之下，香辛料和辣椒的焦糊香氣有點(diǎn)猛烈，兔肉的皮微微焦脆，汁液牢牢的鎖在肉里，忍不住又加了一碗米飯！

配料清單

兔肉600克、韭菜5根、炒花生米50克、白芝麻5克、料酒7毫升、生抽10毫升、生抽5毫升、姜末5克、淀粉10克、香油3毫升、姜絲5克、蒜2瓣、大蔥半根、干辣椒10個(gè)、辣椒20個(gè)、鹽4克、胡椒粉5克、糖5克。

烹飪方法

1/兔肉切塊，用適量料酒、生抽、淡醬油、姜末洗凈，腌制2小時(shí)

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍?duì)于貝太廚房論壇（烘焙群）的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識(shí)內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。

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