食材：三黃雞1只、花椒20克。

雞肉洗凈后瀝去水分參加水淀粉、白酒、鹽拌勻，腌制半個小時。同時將花椒芽洗凈、蔥切成小段后備用。

炒鍋中無需加油，燒到微熱后放入腌好的雞肉，煸炒至水分收干，雞肉開端變白。

雞肉水分炒干后參加老抽、紅糖，此時轉(zhuǎn)成中小火，炒至雞肉上色，同時放入干辣椒以及一半量的花椒芽，依次放入花椒粒、姜片、大蒜持續(xù)炒出香味。

然后加水沒過雞肉的二分之一，此時可以直接在炒鍋中加蓋燜燒，也可以將雞肉連湯汁一起倒入湯鍋中燉。

放入剩下的蔥段，湯汁燒開后用中小火燉20分鐘，待雞肉成熟后，起鍋前放入剩下的一半花椒芽拌勻即可。

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠為大家解答出大家對于炒椒麻雞的方法的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。

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