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蒜薹炒雞蛋（大廚教你飯店正確的蒜苔炒雞蛋）
導(dǎo)語(yǔ)：“蒜苔炒雞蛋”是我們家家戶戶經(jīng)常做的一道家常菜，蒜苔的爽脆配上雞蛋的鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)又美味。那怎樣做才不失去菜原本的味道又能色香味俱全呢，下面就為大家分享詳細(xì)做法，喜歡的朋友趕緊學(xué)習(xí)一下吧。
食材：蒜苔、紅椒、雞蛋
調(diào)料：大蔥白、食用鹽、雞精、白糖
【蒜苔炒雞蛋】—爽脆鮮嫩
第一步：我們先準(zhǔn)備食材，蒜苔先切成小段，（紅椒主要用來(lái)配色，也切成蒜苔般大?。?/p>
第二步：打三個(gè)雞蛋，用筷子順著一個(gè)方向打散。
第三步：大蔥白一小段，切成碎粒。
第四步：鍋內(nèi)倒入一勺植物油，油溫?zé)?成熱，（也就是微微冒煙的時(shí)候），倒入雞蛋，用勺子輕輕推動(dòng)，使其均勻受熱，待雞蛋翻炒成型以后，就可鏟出備用。
第五步：鍋中倒入少許植物油，油熱之后，倒入大蔥粒爆香，再倒入蒜苔和紅椒，開(kāi)中火，慢慢翻炒，加入一勺食鹽、半勺雞精、一勺白糖、再加入一點(diǎn)清水，翻炒至調(diào)料化開(kāi)。
第六步：倒入雞蛋（有些雞蛋塊比較大的話，用勺子敲散）最后淋入一點(diǎn)明油，使其色澤更加明亮。
好了，一道家常蒜苔炒雞蛋就做好了。
關(guān)注阿飛，每天都有簡(jiǎn)單即實(shí)用的菜品供你們參考~
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