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根據(jù)自己喜好決定。

一般當(dāng)歸煮雞蛋以喝湯吃蛋為主，剩下的當(dāng)歸在煎煮過(guò)程中其藥效成分已經(jīng)大部分都溶解到水里，喝當(dāng)歸煮雞蛋的湯水就能補(bǔ)充其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不過(guò)把當(dāng)歸也吃掉營(yíng)養(yǎng)更全面，不至于浪費(fèi)。

另外當(dāng)歸味道有些微苦，直接吃并不大好吃，不過(guò)當(dāng)歸富含膳食纖維，具有潤(rùn)腸通便的作用，若是便秘的話可以吃，能緩解便秘。

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