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導(dǎo)讀 馬板腸是馬的大腸。取馬大腸一副，反復(fù)用清水洗凈后，用筷子將一頭抵住，像翻褲筒一樣將腸管翻個(gè)個(gè)兒，然后放在案板上，取一把快刀，開(kāi)始刮...
馬板腸是馬的大腸。取馬大腸一副，反復(fù)用清水洗凈后，用筷子將一頭抵住，像翻褲筒一樣將腸管翻個(gè)個(gè)兒，然后放在案板上，取一把快刀，開(kāi)始刮腸?？扇胨幓蜃鳛椴俗V食用，由于膽固醇較高，老年人應(yīng)慎食。
新鮮的呈乳白色、略有硬度，有粘液且濕潤(rùn)，無(wú)膿包和傷斑，無(wú)變質(zhì)和異味。如果出現(xiàn)綠色，硬度降低，粘度較大，有腐敗味為質(zhì)次和腐敗腸。
一般來(lái)說(shuō)年青人多吃一點(diǎn)沒(méi)什么問(wèn)題，但對(duì)于中老年人，則是少吃為好，因?yàn)閯?dòng)物內(nèi)臟含高膽固醇，對(duì)于多有高血壓，高血脂，糖尿病以心腦血管疾病患者不宜多吃。
馬被人類(lèi)馴化以來(lái)，在漫長(zhǎng)的發(fā)展過(guò)程中，由于各地區(qū)自然環(huán)境的影響和不同時(shí)期社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要，馬的用途經(jīng)歷了肉用、乳用、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、交通運(yùn)輸、軍事和運(yùn)動(dòng)娛樂(lè)等多個(gè)階段交替或互相融合的過(guò)程。
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