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在清洗蝦子的時候會發(fā)現(xiàn)背部和腹部都有黑線，而背上的黑線是蝦的腸道，一般我們都會去掉，腹部上的黑線是蝦筋，那么，蝦腹部的黑線需要去掉嗎？
蝦腹部的黑線需要去掉嗎螞蟻莊園9月16日正確答案：不需要。
每只蝦的背部和腹部都各有一條黑線，背部的那條黑線是蝦的腸道，也就是我們平常所說的蝦線或蝦腸，其中都是蝦尚未排泄出去的東西。蝦線中的東西不僅很骯臟，而且含有一些對健康不利的毒素，烹調(diào)之前或食用之前都必須要去除掉。蝦腹部的那條黑線其實是蝦的腹部動脈及與之相連的運動神經(jīng)鏈，蝦之所以能夠彎曲身體并具有彈跳能力，就是依靠腹部的這條黑線，所以也有很多人通俗地稱之為蝦筋，烹調(diào)或食用之前不需要將其去除。
關于吃蝦的真相：
一、蝦線很臟，一定要去掉?
真相：蝦線是蝦的腸道，如果介意就去掉。
蝦線，就是在剝開蝦皮，掰開蝦背的時候，看到的那條黑色或青色的線。它屬于蝦的消化道，里面黑色的東西就是腸道內(nèi)殘留的那個啥(你們懂的)。
雖然蝦線它確實不算干凈，所以通常建議在處理蝦的時候要把它去掉。但如果不小心吃過，或者懶得處理……那也沒事兒。
因為當它煮熟以后，蝦線里的細菌經(jīng)過高溫全都被消滅了，即使是吃了對身體也沒有啥影響，頂多就是影響一點口感。
二、蝦是發(fā)物，不能隨便吃?
真相：只要不對蝦過敏，那就可以吃。
很多人可能都聽到過這樣的說法：有傷口的時候，吃蝦蟹會讓傷口潰爛，難以愈合。
其實，不論在研究還是實際生活中，蝦和傷口潰爛都沒有什么相關性。
蝦的蛋白質(zhì)含量高，脂肪少，有傷口的人(例如手術(shù)后患者)，其實應該適量多吃點，幫助傷口愈合。
至于有些人吃蝦后出現(xiàn)了不舒服，主要可能是因為：
對蝦蟹等水產(chǎn)海鮮過敏;
食材不新鮮，不衛(wèi)生，被有害細菌污染了。
如果是這種情況，那確實要小心。
三、蝦頭黑黑的，是重金屬超標?
真相：蝦頭的重金屬含量確實比蝦肉高，但正規(guī)養(yǎng)殖的蝦沒問題。
蝦體內(nèi)的重金屬，主要來源于水和飼料，一般來說，內(nèi)臟(蝦頭部分)和蝦殼中的含量會高一些。
不過也別太擔心，如果水質(zhì)和飼料太差，蝦也無法存活，所以正規(guī)養(yǎng)殖還是有保障的。
至于有些蝦頭顏色發(fā)黑……是因為飼料問題，或者是酪氨酸酶產(chǎn)生了一些黑色素，和重金屬沒關系。
如果你實在有疑慮，那就專心吃蝦肉吧，反正頭上肉少。
四、吃蝦皮可以補鈣?
真相：鈣含量是挺高，但不好吸收，不推薦。
我們常說蝦皮補鈣，主要是指海產(chǎn)蝦中的毛蝦。它算是個大名鼎鼎的「補鈣食品」，每100g鈣含量能達到991mg，確實相當高。
但是!不推薦大家吃蝦皮補鈣：
蝦皮鈣多，但鹽更多，100g含有5057mg的鈉;
使用量太少，一般做菜也就用幾克，還不如喝口牛奶;
蝦皮難咀嚼消化，吃下去很難被分解、吸收。
吃蝦皮補鈣，不如喝杯牛奶，吃點豆腐小青菜。
五、蝦不能和水果一起吃?
真相：想吃就吃，不用擔心。
據(jù)說蝦和水果中的維生素C會發(fā)生反應，產(chǎn)生劇毒物砒霜，所以水果和蝦蟹等河鮮海鮮不能一起吃。
其實，蝦中含有的無機砷并不多，維生素C也沒有那么大的能力，它倆一起吃什么事情也不會發(fā)生。
就算真的能產(chǎn)生有害物，你得一口氣吃下去幾百斤蝦，才能達到有害劑量……
目前上述的內(nèi)容應該能夠為大家解答出大家對于蝦腹部的黑線需要去掉嗎蝦線很臟一定要去掉嗎的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內(nèi)容，也可以關注本站其他文章進行了解哦。
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