主料：面條（生350克）。

輔料：番茄2個、茄子(紫1根）。

調料：色拉油適、醬油適量、姜3片、蒜4瓣、八角2個、花椒適量、香油適量、淀粉適量、白糖適量、小蔥少許。

熱鍋后參加橄欖油（恰當多加點，因為茄子比擬吸油），參加蔥姜煸炒。

把剛才蒸醬油的香料取出后放入鍋中煸炒一下后放入茄丁煸炒。

把蒸好的醬油放入一部分煸炒給茄子上色后全體倒入。

參加番茄翻炒后放半勺白糖開端加蓋小火煮10分鐘。

10分鐘后參加剩余的番茄丁，煮開后用水淀粉（生粉）兌水勾芡。

最后再參加蔥花或者香菜，淋上香油就可以澆在煮好的面條上了。

目前上述的內容應該能夠為大家解答出大家對于茄子西紅柿鹵面的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內容，也可以關注本站其他文章進行了解哦。

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