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風(fēng)干香腸。

柴火在燃燒的時(shí)候，會(huì)產(chǎn)生較多的酚類、醇類、羧基化合物等成分，而這些成分會(huì)被新鮮的香腸所吸附，進(jìn)而變成煙熏的香腸，并且煙熏過程中還會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽等成分，而這些物質(zhì)都是不建議長(zhǎng)期食用的，不然會(huì)對(duì)身體健康產(chǎn)生危害。

而風(fēng)干香腸沒有煙熏的過程，所以風(fēng)干的香腸不會(huì)有煙霧中這些有害物質(zhì)，相對(duì)之下風(fēng)干香腸會(huì)更健康，但是風(fēng)干香腸會(huì)含有較多的食用鹽，食用時(shí)也要控制量。

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