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鯽魚(yú)湯怎么熬不腥氣(怎樣熬鯽魚(yú)湯不腥 你都學(xué)會(huì)了嗎)

2022-09-27 21:01:16 滾動(dòng)新聞 來(lái)源:
導(dǎo)讀 今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于怎樣熬鯽魚(yú)湯不腥 你都學(xué)會(huì)了嗎方面的知識(shí)吧,希望大家會(huì)喜歡哦 1、把河魚(yú)剖肚洗凈后,放在冷水中,再往水

今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于怎樣熬鯽魚(yú)湯不腥 你都學(xué)會(huì)了嗎方面的知識(shí)吧,希望大家會(huì)喜歡哦

1、把河魚(yú)剖肚洗凈后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,或者放些月桂葉。經(jīng)過(guò)這樣處理后的河魚(yú),沒(méi)有土腥味。

2、可用半兩鹽和5斤水,把活魚(yú)泡在鹽水時(shí),鹽水通過(guò)兩鰓浸入血液,一小時(shí)后,土腥味就可以消失。如果是死魚(yú),放在鹽水里泡兩小時(shí),也可去掉土腥味。

3、鯽魚(yú)魚(yú)背上兩邊有兩條白筋(俗稱腥線),這是制造特殊腥氣的東西,宰殺時(shí)注意把這兩條白筋抽掉,做熟以后就沒(méi)有腥氣了。注:腥線在魚(yú)身上下兩面,魚(yú)頭下一厘米,魚(yú)尾上兩厘米左右的地方。用刀切開(kāi),發(fā)現(xiàn)斷面有白線頭,慢慢拉出來(lái),就好了。

4、宰殺魚(yú)時(shí),可將魚(yú)的血液盡量沖洗干凈,烹調(diào)時(shí)再加入蔥、姜、蒜等調(diào)料,土腥味基本上可以去除。

本文到此結(jié)束,希望對(duì)大家有所幫助。


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