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俄羅斯奶香烤饅頭配方（俄羅斯烤饅頭做法俄羅斯烤饅頭怎么做）

2022-09-27 16:57:33 滾動新聞來源：

導(dǎo)讀今天小編來給大家分享一些關(guān)于俄羅斯烤饅頭做法俄羅斯烤饅頭怎么做方面的知識吧，希望大家會喜歡哦 1、高粉、水和酵母合成光滑的面團,室

今天小編來給大家分享一些關(guān)于俄羅斯烤饅頭做法俄羅斯烤饅頭怎么做方面的知識吧，希望大家會喜歡哦

1、高粉、水和酵母合成光滑的面團,室溫發(fā)酵1小時,放進冰箱冷藏20-24小時即為冷藏老面團。

2、除了鹽、黃油之外的材料投入廚師機用1檔揉3分鐘,加入鹽用3檔揉5分鐘,再轉(zhuǎn)1檔加入黃油揉搓成團至擴展階段,停機。

3、取出面團放進容器里,蓋上保鮮膜,餳30分鐘。

4、用壓面機1檔反復(fù)壓制光滑后,大約壓制七、八次,面團已經(jīng)很光滑了。沒有壓面機可以用搟面杖反復(fù)搟壓至光滑

5、面團平均分割為8個約為90克/個左右的小面團,每個小面團由外向內(nèi)擠捏成圓球狀放在烤盤里,蓋上保鮮膜,醒發(fā)40分鐘

6、在醒發(fā)好的面團表面劃七、八刀后,刷上牛奶?？鞠?80度預(yù)熱。將烤盤放在烤箱中層的烤架上,上下火烤,18分鐘出爐即可

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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