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導(dǎo)讀 目前是有很多朋友們對于小麥粉能做蛋糕嗎這個信息比較感興趣，那么小編也是收集了一些小麥粉能做蛋糕嗎相關(guān)的信息來分享給大家，希望你會喜
1、小麥粉能做蛋糕蛋糕要用低筋面粉做才膨松、軟嫩小麥粉:含有約14%上蛋白質(zhì)所有面粉含量高因此論筋度及黏度都較般面粉高;適合用來做油條、通心面及面筋等咬勁十足面食點心高筋面粉:含有約11.5~14%左右蛋白質(zhì)筋度大、黏性強(qiáng)適合用來做面包、派皮、松餅、餃子皮、面條等口感帶韌面食點心筋面粉:含有約9.5~11.5%左右蛋白質(zhì)筋度及黏度較均衡適用范圍廣泛面粉種類適合制作饅頭、包子、燒餅、芝麻球等吃起來軟帶點兒勁道面食點心低筋面粉:含有約6.5~9.5%左右蛋白質(zhì)適用制作各式糕點、戚風(fēng)蛋糕、開口笑、鍋餅等口感松軟、膨松蛋糕、點心及各式餅干。
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