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導(dǎo)讀 今天小編來給大家分享一些關(guān)于蒸食物防粘方法 蒸包子食物不粘鍋的辦法方面的知識吧，希望大家會喜歡哦
1、包子底部粘點干面粉，再放置到
今天小編來給大家分享一些關(guān)于蒸食物防粘方法 蒸包子食物不粘鍋的辦法方面的知識吧，希望大家會喜歡哦
1、包子底部粘點干面粉，再放置到保鮮膜上，進行兩度發(fā)酵時就不會粘住保鮮膜或破皮漏底。
2、蒸格上直接刷一層植物油，再放入底部粘了干面粉的包子生坯，蒸好包子后，及時取出，就不會粘底。也無需用屜布，洗得麻煩也不衛(wèi)生。
3、刷油的刷子，建議用硅膠刷，羊毛刷和塑料絲做的刷子都不如硅膠刷方便且易清洗。
4、包子餡若是肉類等生餡，或者大蒸籠，則需要蒸20分鐘；豆沙類熟餡，或者小蒸籠，只需12~15分鐘。
5、蒸好包子后，不能馬上揭開蓋子，必須再燜5~10分鐘，才可以防止包子回縮。最后，要及時揭去蓋子，取出包子，否則包子長時間籠罩水汽的話，表皮會泡白的。
6、在包好以后將包子適當(dāng)放一段時間，讓他再發(fā)一發(fā)（或俗稱的醒一醒）以消除你在壓皮時已將面壓死的弊端。
7、在送入鍋中蒸的時候，不要等鍋里的水沸騰后，再放入包子。（以免溫度太高將發(fā)面燙死）而是在水未開之前即可將包子放入鍋內(nèi)，讓包子經(jīng)過逐步加熱有利于包子面發(fā)得更好。
本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。
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