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導讀 目前是有很多朋友們對于面粉怎么發(fā)酵這個信息比較感興趣，那么小編也是收集了一些面粉怎么發(fā)酵相關的信息來分享給大家，希望你會喜歡哦。
1、
1、500克面粉放4克的酵母，酵母要用35度左右的溫水化開，把化開的酵母水少量多次倒入面粉中；同時用筷子攪拌均勻面粉，成絮狀后再揉面團，面團用濕毛巾或者保鮮膜密封。如果面團變成原來的2倍大，就說明發(fā)酵好了。
2、面粉發(fā)酵的方法：
3、1、加面粉要適量，用自制的面肥可多加些，每500克面粉，加面肥80克左右。如用鮮酵母，每500克面粉加5-10克即可。
4、2、如用鮮酵母，可將其用溫水溶化，再按比例加入面粉中和勻；置溫暖處，待其發(fā)酵，如用面肥；可分兩步進行，先用小半碗面粉加面肥揉勻，約3-4小時發(fā)起；再將其它面粉揉入，再發(fā)2-3小時即可。如時間有限，可將兩個步驟和二為一；面粉多，環(huán)境溫度高，發(fā)酵快，反之，則發(fā)酵慢。
5、3、和面時可加少許鹽，可促使酵母菌更快繁殖，產生二氧化碳更多；蒸出的饅頭松軟有勁，香甜可口；也可加點啤酒，效果更好。
本文到此結束，希望對大家有所幫助。
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