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1、鴨胗和鴨肫之間是沒有區(qū)別的，二者指的是同一樣?xùn)|西，就是鴨的胃。鴨胗形狀扁圓，肉質(zhì)緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長(zhǎng)，無油膩感，是老少皆喜愛的佳肴珍品。

2、鴨肫的主要營(yíng)養(yǎng)成分有：碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質(zhì)。鴨胗的家常菜有：蔥油鴨胗、口水鴨胗、蔥油拌鴨胗、鹵拌鴨胗等。

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