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奶粉生產工藝流程介紹(奶粉生產工藝流程詳細情況如何)

2022-08-22 01:04:36 滾動新聞 來源：
導讀 想必現在有很多小伙伴對于奶粉生產工藝流程方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關于奶粉生產工藝流程方面的知

想必現在有很多小伙伴對于奶粉生產工藝流程方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關于奶粉生產工藝流程方面的知識分享給大家，希望大家會喜歡哦。

1、原料乳即牛奶的驗收及預處理從原料的驗收，初步確定是合格的奶，然后開始凈乳，拿到奶之后，需要初步把一些細菌甚至有一些雜志把它剔除掉。

2、配料配料工序，乳粉生產過程中，除了少數幾個品種(如全脂乳粉、脫脂乳粉)外，都要經過配料工序，其配料比例按產品要求而定。配料時所用的設備主要有配料缸、水粉混合器和加熱器。按照配方的要求，把所需要的添加的微生物，微量元素，各種輔料添加進去作為一個配料。

3、均質?均質就是把所有的配料和原料乳當中的脂肪、蛋白經過均質過程能夠非常均勻地分散在產品當中。生產全脂乳粉、全脂甜乳粉以及脫脂乳粉時一般不必經過均質操作，但若乳粉的配料中加入丁植物油或其他不易混勻的物料時，就需要進行均質操作．均質時的壓力一般控制在14～21 MPa，溫度控制在60℃為宜。均質后脂肪球變小，從而可以有效地防止脂肪上浮，并易于消化吸收。

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5、殺菌牛乳常用的殺菌方法比較多。具體應用時，不同的產品可根據本身的特性選擇合適的殺菌方法。日前最常見的是采用高溫短時滅菌法，因為使用該方法牛乳的營養(yǎng)成分損失較小，乳粉的理化特性較好。

6、真空濃縮?牛乳經殺菌后立即泵入真空蒸發(fā)器進行減壓(真空)濃縮，除去乳中大部分水分(65％)，然后進入于燥塔中進行噴霧干燥，以利于產品質量和降低成本?！阋笤先闈饪s至原體積的1／4，乳干物質達到45％左右。濃縮后的乳溫—般47～50℃，不同的產品濃縮程度如下：?全脂乳粉 ?濃度：11.5～13波美度；相應乳固體含量；38％～42％。 ? ? 脫脂乳粉 ?濃度：20～22波美度；相應乳固體含量：35％～40％。?個脂甜乳粉 ?濃度：15～20波美度，相應乳固體含量：45％～50％，生產大顆粒奶粉時濃縮乳濃度提高。

7、噴霧干燥?濃縮乳中仍然含有較多的水分，必須經噴霧干燥后才能得到乳粉。

8、冷卻?在不設置二次干燥的設備中，需冷卻以防脂肪分離，然后過篩(20～30目)后即可包裝。在設有二次干燥設備中，乳粉經二次干燥后進人冷卻床被冷卻到40℃以下．再經過粉篩送入奶粉倉，待包裝。

9、嬰幼兒奶粉最早來源于母乳化，這種配方的選擇、確定更接近于母乳，更接近于嬰幼兒的吸收。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。

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