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望京小腰百度百科(望京小腰是什么腰子簡(jiǎn)介介紹)

2022-08-09 13:19:37 財(cái)經(jīng) 來源:
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2、望京小腰是豬腰。因?yàn)檠蜓兜罎庵?,一般人難以接受,所以特選用上好的豬腰。

3、望京小腰是興起于北京望京的一種街頭燒烤類小吃,因眾多媒體與明星的追捧,各大社交媒體的巨大曝光量,為廣大食客而熟知。

4、原先的燒烤市場(chǎng)中,腰子的制作都是整個(gè)腰子直接上火烤制,整腰的烤制相對(duì)于小腰來說難以做到外焦里嫩,因?yàn)檠舆^大,使得整腰里外味道差異過大,而另一點(diǎn)腰子的市場(chǎng)單價(jià)相對(duì)較高,以至于大腰的市場(chǎng)銷售量并不理想。

5、望京小腰的出現(xiàn),正好彌補(bǔ)了大腰這兩點(diǎn)不足,望京小腰將原本整塊的腰子切成小塊,然后再將豬肥油切成片狀,將小腰包裹住,這樣烤制的時(shí)候,肥油的香味正好可以蓋住腰子原先的騷腥味。再配以獨(dú)特的醬料,這樣烤制出來的成品外焦里嫩,金黃色的豬油,色澤鮮美,令人食欲倍增。將腰子切成小塊,直接降低了單串小腰的價(jià)格,迎合了消費(fèi)者的接受度。

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