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粵菜家常菜譜大全做法介紹(粵菜家常菜譜大全做法詳細情況如何)

2022-07-31 14:10:00 企業(yè)新聞來源：

導讀想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于粵菜家常菜譜大全做法方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關于粵菜家常菜譜大全做法

想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于粵菜家常菜譜大全做法方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關于粵菜家常菜譜大全做法方面的知識分享給大家，希望大家會喜歡哦。

1、蟶子是一種最常見的海鮮，味道鮮美，卵圓形、柱狀；有鮮活的、也有蟶子干?；洸说淖龇ń?jīng)常做法紅燒。新鮮蟶子600克，購買后先放在水里加點鹽養(yǎng)一下，讓蟶子吐出臟物。

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3、鍋里放水，擱置蒸鍋架，將蟶子隔水蒸；蒸開張開即可。檢查一下有無泥沙，去除。蟶子的貝殼邊有2條黑線，可撕去也可不撕去。

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5、在蒸蟶子的同時，準備好八角、桂皮、花椒，剝好大蒜頭，大蒜頭可用刀背壓扁。

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7、鐵鍋微火燒熱，放食用油，放入生姜、香蔥、大蒜頭，略煸。加水、八角、桂皮、黃豆辣椒、醬油燒開，再煮2分鐘，讓味道湛入到湯里面去。水不要太多。

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10、加入蒸好的蟶子，翻炒幾下，讓湯汁浸泡蟶子。蓋上鍋蓋，大火燒開后，再小火燒煮2分鐘。

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13、掀開鍋蓋，加適量鹽和味精。注意：鹽要最后加，因為加早了會讓蟶子肉縮小、變干，顯得不肥美。

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15、關火出鍋，點綴一棵綠色的香菜，美美的、鮮鮮的，蟶子肉質(zhì)飽滿又嫩、新鮮肥美；家里頓時飄滿了大海的氣息。

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本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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