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目前大家應(yīng)該是對(duì)黃金炒飯竅門是什么比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來(lái)為大家整理了一些關(guān)于黃金炒飯竅門是什么方面的相關(guān)知識(shí)來(lái)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。
《中華小當(dāng)家》第一集中有句名言：“炒飯是最能顯示出一個(gè)廚師技藝的料理,讓蛋包住每一粒飯，使飯呈現(xiàn)出金黃顏色的蛋炒飯能讓人陷入回憶，感動(dòng)到流淚”。那么日常在家中怎么做出大廚水準(zhǔn)的黃金炒飯呢，以下竅門趕快學(xué)起來(lái)！
這道料理中，想要炒出的炒飯色澤金黃，最關(guān)鍵的一點(diǎn)就是只用蛋黃?。≡谶@道炒飯中，師傅用了6顆蛋黃，我們自己可以按喜好增減，建議2-3個(gè)即可。
把蛋黃打散，加點(diǎn)鹽.把熱白飯拌進(jìn)打勻的蛋黃里，然后用蔥白，不用蔥的綠色部分！！把蔥白切成蔥花，然后加入白胡椒和鹽，將蛋液攪拌好之后，與米飯充分?jǐn)嚢?，拌勻凈放五分鐘?熱的就不用放這么久)然后把不粘鍋燒熱，下油開中小火，注意這里用到的油是黃油??！把拌好的飯放進(jìn)鍋里炒攪，等雞蛋一熟就馬上出鍋即成<黃金炒飯>，放置備用。
將三個(gè)蛋白用打蛋器打發(fā)后放到有熱油的平底鍋上，小火慢煎2分鐘，成型后均勻鋪上<黃金炒飯>并蓋上鍋蓋，再小火慢煎5分鐘。(多煎會(huì)兒也沒事，底會(huì)像鍋巴般的很香脆)然后再撒些櫻花蝦.日本松茸香松拌飯料(鮭魚的.魚松的都行).用鍋勺慢推移入餐盤即成。
噴香的黃金炒飯就成了，最好趁熱吃,多放一會(huì)兒冷了蛋白也不太會(huì)消化。
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