每次烤颶風(fēng)蛋糕的時(shí)候，人們都害怕蛋糕會(huì)塌陷下垂，害怕蛋糕不會(huì)膨脹。

今天老師就來(lái)幫你解決蛋糕膨脹不起來(lái)的問(wèn)題。看著吧~

這樣做的原因是:

發(fā)送不足或混合過(guò)度

制作過(guò)程中不打，烘焙過(guò)程中就不會(huì)膨脹。

它沒(méi)有煮熟

如果烤的時(shí)間不夠，還沒(méi)烤好就拿出烤箱，冷卻后會(huì)塌陷不膨脹。

面粉沒(méi)有過(guò)篩。

低筋面粉沒(méi)有過(guò)篩，粉末顆粒比較大，即使攪拌后結(jié)塊也不會(huì)消失。

過(guò)度攪拌或攪拌不足。

蛋液通的時(shí)候，注入的氣泡太多，或者低筋面粉攪拌不充分，都可能是原因。

模具烤盤(pán)側(cè)面的貼紙

如果中間空模具內(nèi)側(cè)用紙覆蓋，蛋糕會(huì)隨著紙一起收縮。

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍?duì)于做蛋糕為什么不蓬松(為什么烤箱做蛋糕老是不松軟)的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識(shí)內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。

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