文章目錄[隱藏]

首先，在雞翅中——可樂雞翅二、雞胗——爆炒雞胗三、雞胸肉——宮保雞丁四、雞心——燒烤孜然雞心第五，雞腿肉——醬爆雞六、鳳爪——檸檬泡椒鳳爪

如果你喜歡我的美食文章，請(qǐng)點(diǎn)擊“”，會(huì)有更多精彩的美食文章奉獻(xiàn)給你！

雞肉是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源，不僅富含氨基酸，還是一種低脂肉。因此受到了很多瘦身人士、運(yùn)動(dòng)健將、明星的追捧。吃雞的方法有很多種。除了燉、煮、炸整只雞，更多的是用雞的分割部分來烹飪，這也造就了許多經(jīng)典名菜。雞，最美味的六個(gè)部位和代表菜是什么？沒有多少人吃得完:

首先，在雞翅中——可樂雞翅

說到雞的哪個(gè)部位最貴，非雞翅莫屬。一般雞翅的價(jià)格是全雞的2-3倍。雞翅里有兩根并排的雞骨頭，都包在一捆捆的雞肉里。因?yàn)榻?jīng)?；顒?dòng)，雞翅里面的雞肉特別好吃，有嚼勁。雞翅是主料，最經(jīng)典的菜是可樂雞翅。這道西式的可樂雞翅，咸中帶甜，紅中帶紅，是小孩和女人最愛吃的菜。這道菜來自紅燒雞翅。冰糖和炒糖是重要的調(diào)味料。可樂里的糖和焦糖色正好可以做到這兩點(diǎn)，這也是可樂雞翅能成為經(jīng)典菜品的重要原因。

二、雞胗——爆炒雞胗

雞胗相當(dāng)于雞的胃，因?yàn)殡u沒有牙齒，不能咀嚼。雞胗還承擔(dān)著研磨食物的功能。所以雞胗的肌層厚而有力，吃起來有嚼勁。雞胗的吃法有很多種，有燉雞胗、涼拌雞胗、家常炒雞胗。不過最有名的還是炒雞胗，也是傳統(tǒng)經(jīng)典的魯菜。一般要把雞胗比較堅(jiān)韌的內(nèi)層切掉，然后用“菊花刀”做標(biāo)記，再炒成一道菜。煮熟后最大的特點(diǎn)就是雞胗吃起來特別脆，對(duì)火候的要求特別苛刻。

三、雞胸肉——宮保雞丁

雞胸肉可能是很多人不喜歡的部分，尤其是一些美食愛好者；因?yàn)殡u胸肉吃起來很有木頭味，很難入味。雞胸肉是雞肉中脂肪含量最低的部分，因?yàn)樗渤蔀榱撕芏嗍萆砣耸康睦硐肴忸?。一般的做法是用清水煮了吃。單純?yōu)榱耸萆砭瓦@么吃，有點(diǎn)殘忍。不僅僅是辜負(fù)愛情，還有辜負(fù)美食。這種雞胸肉如果處理的好，還是可以做出很多經(jīng)典菜肴的，其中最著名的就是宮保雞丁。有些地方用雞腿肉。其實(shí)正宗宮保雞丁用的是雞胸肉。雞胸肉切丁，調(diào)味，上漿。這個(gè)宮保雞丁是典型的“辣椒荔枝嘴”，典型的“小酸小甜”。要最大程度的突出胡辣椒的味道。

四、雞心——燒烤孜然雞心

除了雞胗，內(nèi)臟里只有雞心好吃，讓人想到夏天的燒烤攤。加工好的雞心，串成長長的串，一定要用熾熱的紅炭火快速烘烤，才能品嘗到雞心的酥脆。最后撒上各種燒烤食材，孜然粉，再端上幾杯冰鎮(zhèn)的生啤酒，就是炎炎夏日人間最美的煙火。

第五，雞腿肉——醬爆雞

在雞里面，最新鮮、最香、最嫩的部分是雞大腿，而且因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)，雞腿的味道特別好。但單純用雞腿做的名菜很少，最經(jīng)典的是傳統(tǒng)的山東醬雞丁，以雞腿和核桃仁為主要原料，用《山東八爆》中的醬料來做菜。菜做好后，醬紅色，醬香濃郁，咸中帶甜。有機(jī)會(huì)一定要嘗嘗這個(gè)醬爆雞。而且宮保雞丁也是在醬炒雞的基礎(chǔ)上改良的。

六、鳳爪——檸檬泡椒鳳爪

在民間，鳳爪的美一直被稱為鳳爪，這也讓鳳爪感覺高不可攀。雞肉主要是含有大量的膠質(zhì)，幾乎沒有肉，味道很濃。除了常見的燉雞爪和瓦罐雞爪，以雞爪為原料的最有名的菜是檸檬泡椒川菜雞爪。將去骨鳳爪清洗干凈，加入泡椒、各種調(diào)料和檸檬片，浸泡成碟。是一道清爽的經(jīng)典涼菜，也是很多老酒友喜愛的小吃。

雞，最好吃的6個(gè)部位和代表菜是什么？他們都是美食家。這六份雞肉你還吃過哪些經(jīng)典菜？請(qǐng)留下正面評(píng)價(jià)！

如果你喜歡我的美食文章，請(qǐng)“”我，會(huì)有更多精彩的美食文章奉獻(xiàn)給你！歡迎您的評(píng)論！

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍?duì)于雞哪些部位(雞翅根是雞的哪個(gè)部位)的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識(shí)內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。

---

版權(quán)說明：本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！

---

標(biāo)簽：