橄欖油的名稱按其等級(jí)由高至低可分為特級(jí)原生橄欖油(或特級(jí)初榨橄欖油)、原生橄欖油(或初榨橄欖油)、普通原生橄欖油(或普通初榨橄欖油)、油橄欖果渣油等。果渣油在任何情形下都不能稱作橄欖油。

相比擬精練法而言，冷榨法也就是將油橄欖果通過物理機(jī)械直接壓榨出，更天然純粹，養(yǎng)分沒有受到任何損壞。依照中國(guó)新的食用油管理方法，加工辦法必需在標(biāo)簽上注明。

產(chǎn)地對(duì)于價(jià)錢和質(zhì)量的影響很大。目前，橄欖油主產(chǎn)國(guó)中，西班牙的產(chǎn)量占世界總量的1/3，意大利1/4，希臘1/5，其它產(chǎn)油國(guó)包含土爾其，敘利亞，葡萄牙，法國(guó)，埃及等。

目前，中國(guó)市場(chǎng)出售的絕大多數(shù)橄欖油依附進(jìn)口。進(jìn)口的橄欖油重要有原裝和分裝兩種。

由于橄欖油對(duì)光敏感，光照如果連續(xù)或強(qiáng)烈，橄欖油易被氧化，建議購(gòu)置橄欖油時(shí)選擇深色玻璃瓶包裝，或不易透光的器皿包裝。橄欖油的國(guó)際尺度包裝為：250毫升，500毫升，750毫升，1升，3升，5升等。

中國(guó)合法進(jìn)口的橄欖油應(yīng)當(dāng)有一系列的出口國(guó)官方證書，品德證明文件和中國(guó)官方證書和品德證明文件等，其中包含進(jìn)口食品標(biāo)簽審核證書，出口國(guó)官方檢驗(yàn)報(bào)告，出口國(guó)試驗(yàn)室報(bào)告，國(guó)外廠商的質(zhì)量認(rèn)證證書，衛(wèi)生證書，品德證書，中國(guó)試驗(yàn)室檢驗(yàn)報(bào)告及衛(wèi)生證書等。

不好的橄欖油有以下特色：油體混，色彩淺，有迂腐味，霉潮味，泥腥味，酒酸味，金屬味，哈喇味等異味。

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍?duì)于橄欖油怎么挑選的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識(shí)內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。

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