南方的湯圓皮薄，口感嫩滑。皮是由糯米粉調(diào)制而成的，餡可以調(diào)制多種，有桂圓、芝麻等，在南方湯圓的餡除了甜還有咸、辣等口味，這樣的咸口味的湯圓是南方的特點之一。一碗熱騰騰的湯圓，配著各種材質(zhì)熬成的湯，口味更佳順滑可口。而北方的元宵和湯圓有著很大的的不同，元宵的口味以甜為主。做法也有些不同，北方的元宵把餡做成餡料球，然后把餡料球放進裝有糯米面的篩里，不斷的加水搖晃，很快就會變成一個一個的小球，這樣元宵就做成了。這樣的元宵要比南方的湯圓皮厚，口感上沒有湯圓那樣的滑，但是卻有著不一樣的風(fēng)味。

南方的湯圓口味豐碩，很多北方人都接收不了。而北方的湯圓都是甜的，味道上甜膩感很強，北方人吃習(xí)慣了甜口味的元宵，自然就會認為南方的湯圓很奇異。

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