預備食材：芹菜2顆、蒜適量、紅辣椒適量。（芹菜最好選擇接近翠綠色的，這樣的含水量高，吃著比擬嫩，合適涼拌。色彩濃綠的，吃著口感稍老，涼拌就不合適了。）

做法：

（1）將芹菜葉、筋去掉，然后切成3-4厘米長的段兒，紅辣椒剪成段，蒜切末備用。

（2）往芹菜中放入1勺鹽拌勻，然后腌制15分鐘，腌好后將碗里過剩的水分倒掉。

（3）鍋中倒入適量的油，油熱后將紅辣椒放入鍋中爆出香味，然后關(guān)火。

（4）把蒜提前放到芹菜碗中，再將熱的辣椒油澆在蒜末上。（用熱油澆一下，會讓蒜末更好的釋放出香味）

（5）往芹菜中放入半勺雞精、3勺醋、少許香油拌勻即可裝盤上桌。

目前上述的內(nèi)容應該能夠為大家解答出大家對于涼拌芹菜的做法的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進行了解哦。

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