用料：

黃河鯉魚1條（約2斤）、蔥白1段、蒜5瓣、干紅辣2個、桂皮1片、生姜1塊、料酒1勺半、豆瓣醬1勺半、茴香5克、醋1小勺、糖1勺、海鮮醬油2勺、鹽少許、油適量。

做法：

（1）黃河大鯉魚，清洗清潔，用鹽和料酒，姜片，蔥片，腌制兩個小時。

（2）大蔥切段，蒜瓣，姜切片，干紅辣椒切段備用。

（3）鍋里放入油，多放些油，油鍋燒熱后參加蔥段，蒜瓣，桂皮，干紅辣椒和姜片爆香。

（4）鍋熱油，將魚放入鍋內(nèi)，用油燒一會，燒出魚香味時，參加少許醋，蓋上鍋蓋燜一會，倒醋之后蓋鍋蓋速度要快，燜十秒鐘即可。

（5）醋燜完的魚鍋內(nèi)參加溫水，水要沒過魚，放入糖，烹入海鮮醬油，一勺半豆瓣醬，放入茴香，放入少許鹽調(diào)味，大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉。

（6）蓋上鍋蓋，燉煮一個小時，多燉會魚肉入味更鮮。

（7）魚燉好后，出鍋盛入魚盤子里，撒香萊段裝點，然后把鍋里魚湯澆在魚上，剩下的魚湯可以放上點海蝦米，香菜喝魚湯是很姜味的。

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠為大家解答出大家對于燉黃河大鯉魚的烹飪技巧分享的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。

版權(quán)說明：本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！

標(biāo)簽：