相信大家都看過周星馳《食神》里的這句臺詞:“我再也不吃這么好吃的蛋炒飯了。一想起來就心酸?！边@樣一碗看似簡單的蛋炒飯，食材簡單，不需要太多時間。為什么這么有紀念意義？其實簡單的事情容易做，簡單的炒飯最難做。一碗真正的蛋炒飯，紋路清晰，金黃誘人。每一滴油都香而不膩，飯飽而不燥。

材料:雞蛋兩個，昨晚吃剩的米飯一些，鹽，胡椒粉，蔥。

準備兩個蛋黃，加入半勺鹽攪拌均勻備用。

將油放入熱鍋中，油熱后倒出；

小貼士:大火加熱鍋，加入足夠的油加熱，輕輕晃動鍋體，使其表面完全被油覆蓋，然后倒出多余的油，鍋內(nèi)只留適量的油，再倒入米飯翻炒。

倒入昨天的剩菜，翻炒均勻幾下。炒飯要炒一夜，這樣顆粒容易清晰，也能節(jié)省食材。

關(guān)火，倒入蛋液。快速翻炒，讓蛋液在米飯的余溫下均勻附著在米飯表面。

再次大火，調(diào)成中火，翻炒時在鍋邊倒幾滴油，防止粘鍋，翻炒至米飯在鍋里跳動。

最后加入一撮鹽，少許胡椒粉，撒上小蔥即可食用。炒飯的時間不能太長，太干的米飯會影響口感。

目前上述的內(nèi)容應該能夠為大家解答出大家對于雞蛋炒飯怎么做好吃(蛋炒飯的做法簡單步驟)的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進行了解哦。

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