食材：臘雞半只或1只、土豆2-3個(gè)、姜、蒜少量、料酒、醋、醬油適量、桂皮、八角適量

首先是清洗臘雞，并將其剁成小塊備用，油膩的雞皮、雞油切放在一邊。

姜、蒜、桂皮、八角等佐料洗清潔備用。

油膩的雞皮、雞油放入燒熱的鍋中煉油，火不要太大，后期調(diào)成小火煎出油來(lái)。

雞油、雞皮煎好后放入雞肉翻炒，雞肉的色彩炒變后，姜、蒜、桂皮、八角等佐料同炒。

再逐次放入料酒、醋、醬油等同炒，為了避免糊鍋，每放1-2種調(diào)料后，先用鍋鏟翻底。

這時(shí)雞肉已經(jīng)開(kāi)端炒出香味了，再放入一小勺豆瓣醬，翻炒均勻。

接著放入2碗涼水，用鍋鏟翻底后，蓋上鍋蓋燜煮。

湯煮滾后，就可以關(guān)火倒入高壓鍋中，再碼上切好的土豆厚塊，蓋上蓋子旋轉(zhuǎn)好密封栓，插上電源，定時(shí)30分鐘就搞定！

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍?duì)于臘雞子怎么做的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識(shí)內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。

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