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美國(guó)紅魚(yú)原產(chǎn)于北大西洋沿岸及墨西哥灣，因其肉質(zhì)優(yōu)良，適宜于人工養(yǎng)殖，成為迄今世界上養(yǎng)殖產(chǎn)量最高的魚(yú)種之一，也是國(guó)際上高檔的熱銷(xiāo)水產(chǎn)品中的一員。
紅魚(yú)雖屬于暖水性魚(yú)種，但它適應(yīng)環(huán)境能力較強(qiáng)，能耐低溫。紅魚(yú)食性范圍較廣，對(duì)餌料要求不是很高，小雜魚(yú)、蝦、貝類(lèi)及人工餌料均能滿(mǎn)足其生長(zhǎng)需求。紅魚(yú)之所以受到人們的青睞，主要是該魚(yú)的肉質(zhì)細(xì)嫩、少刺，其外觀(guān)色澤鮮艷，食用味道鮮美。
據(jù)測(cè)定，紅魚(yú)的蛋白質(zhì)含量比大黃魚(yú)高，但脂肪含量低，屬于上等的海味珍品。我國(guó)沿海各省水產(chǎn)養(yǎng)殖單位，已敏感地覺(jué)察到美國(guó)紅魚(yú)的前景和發(fā)展空間，而且正在加快速度，加大力度推進(jìn)此項(xiàng)目早日實(shí)施。
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