含卵磷脂的蔬菜和水果有：牛油果、豆腐、豆?jié){、豆干、毛豆、雞蛋等。卵磷脂，又稱為蛋黃素，被譽為與蛋白質(zhì)、維生素并列的“第三養(yǎng)分素”，然而，真正懂得卵磷脂的人卻很少。1844年法國人Gohley從蛋黃中發(fā)明卵磷脂，并以希臘文命名為Lecithos（卵磷脂），通用藥品名稱為Lecithin。

根本劑型：工業(yè)用卵磷脂的劑型重要有：液體、顆粒、粉末三種，液體濃度在60%左右，顆粒及粉末可達95%

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