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目前大家應(yīng)該是對(duì)烏江魚(yú)是什么魚(yú)比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來(lái)為大家整理了一些關(guān)于烏江魚(yú)是什么魚(yú)方面的相關(guān)知識(shí)來(lái)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。
烏江魚(yú)并不是魚(yú)，而是一道菜。烏江魚(yú)是遵義烏江鎮(zhèn)的一個(gè)歷史悠久、獨(dú)具特色的飲食品牌，四秀皆宜，聞名遐邇。烏江魚(yú)是用真正的野生魚(yú)即江中之鰱魚(yú)精心配料，加以遵義朝天辣椒，以火鍋方式烹制而成，鮮辣味美，吸引了無(wú)數(shù)的游客。
菜品特色
世人知道烏江，可能還是從紅軍突破烏江天險(xiǎn)開(kāi)始。然而，這條發(fā)源于貴州，經(jīng)重慶流入長(zhǎng)江的大河，最著名的莫過(guò)于烏江魚(yú)了，自古以來(lái)，烏江兩岸的人們由于經(jīng)常捕食，漸形成了烏江魚(yú)獨(dú)特的食用方法，將烏江魚(yú)切片，以食油，辣椒，姜蒜等多種佐料泡制，使之具有鮮、香、嫩、滑等特點(diǎn)，一時(shí)間烏江魚(yú)食者甚眾。烏江活魚(yú)是以魚(yú)為主要菜品的魚(yú)專(zhuān)家，由于采用的魚(yú)類(lèi)品種較多，開(kāi)發(fā)出的味型多樣，以很受顧客的歡迎，味道純正，地道，魚(yú)是當(dāng)著顧客的面宰殺，打片，成菜具有滑，嫩，鮮，香的特點(diǎn)。
烹制烏江鯰魚(yú)有個(gè)講究，須與當(dāng)?shù)赜名u水點(diǎn)制的豆腐一起燉，這樣不敗魚(yú)味，反提魚(yú)鮮。至于啥原因，他也說(shuō)不出個(gè)子丑寅卯來(lái)，反正這種做法是祖上傳下來(lái)的，一直沿用至今，頗受歡迎。
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