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想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于辣是味覺痛苦方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關于辣是味覺痛苦方面的知識分享給大家，希望大家會喜歡哦。
1、痛覺。
2、味覺（酸、甜、苦、咸、鮮）是通過作用于味覺細胞（tastecell）上的受體蛋白，激活味覺細胞以及相連的神經通路。而辣的感覺是通過辣椒素（capsaicin）等作用于舌頭中的痛覺纖維上的受體蛋白而產生的。這條通路同時也是痛覺的傳導通路。因此從神經科學的角度來說辣更類似于痛覺。
3、不同的化學物質激活受體蛋白，使味覺細胞去極化，之后釋放神經遞質激活下游的神經通路，從而產生相應的味覺（氫離子-酸，葡萄糖；蔗糖、果糖等-甜；奎寧-苦；鈉離子-咸；氨基酸-鮮）。
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5、另外的一種在痛覺中起到重要作用的受體是TRPA1。TRPV1能被辣椒素等化學物質以及有害的熱刺激激活；TRPA1能被芥末等化學物質以及有害的冷刺激激活。（此處的激活，主要離子通道在靜息狀態(tài)下更容易開放。）當這些TRP通道開放時，陽離子進入細胞，細胞去極化產生動作電位進而激活痛覺神經通路。
6、因此可以得出結論，辣是一種通過神經遞質傳遞的痛覺。
7、擴展資料：
8、“辣”的感覺產生方式：
9、得本么條老山東什積半辦。
10、讓辣椒產生辣味的活性成分叫做辣椒素（反式8-甲基-N-香草基-6-壬烯酰胺），它對哺乳動物包括人類都有刺激性并可在口腔中產生灼燒感。當然還存在其他的一些物質也能產生類似的效果，比如生姜中含有的姜酮，姜醇等。
11、辣的感覺就是通過辣椒素（capsaicin）等作用于舌頭痛覺纖維上的受體而產生的，這條通路其實是痛覺的傳導通路，而非味覺的傳導通路。
12、因此從神經科學的角度來說辣其實是一種痛覺。用更通俗的話來解釋，辣椒素通過刺激味蕾的痛覺神經讓我們感受到一陣陣灼燒般的疼痛感，這就是辣的感覺的來源。
13、同時因為能感受到辣椒素的感應器同時也是感受溫度的受體，當它被激活時會產生近乎觸碰沸水般的灼熱感，所以我們才會有“又辣又燙”的感覺。從這個意義上來講，“辣”的感覺更像是我們感受到“燙”的幻覺，然后大腦指揮身體做出一系列應激性反應，比如出汗、臉紅、流鼻涕、流眼淚等。
14、參考資料：
15、用面學指給周素習，毛識。
本文到此結束，希望對大家有所幫助。
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