燃燒脂肪會發(fā)出一種酮嗅味，即是爛蘋果的味道。

脂肪的代謝產(chǎn)物，當完整氧化時是水和二氧化碳；然而實際上脂肪的代謝，特殊是迅速燃脂，多為不完整氧化，會發(fā)生大批酮體——β-羥丁酸、乙酰和丙酮，前兩者在靜息時會在琥珀酰CoA轉(zhuǎn)硫酶或者乙酰硫激酶的作用下生成乙酰CoA，進一步分解為乙酰CoA進入三羧酸循為機體功效。

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